GELATO
IL GELATO SECONDO CAPOLINEA
Fare il gelato è un atto creativo e meraviglioso. Occorrono cultura, attenzione, conoscenza e sensibilità. A questi ingredienti aggiungiamo una generosa spolverata di passione: i processi artigianali; la filiera corta; la selezione di materie prime di alta qualità, che lavoriamo per esaltare i gusti della tradizione ed esplorare sapori inaspettati.
MATERIA PRIMA DI QUALITÀ
Da Capolinea la rispettiamo selezionandola e acquistandola direttamente dai produttori, seguendo il ritmo delle stagioni.
Tutti i gelati che vedete al banco nascono nel nostro laboratorio, dove il maestro gelatiere Simone De Feo unisce materie prime e sapori affidandosi al metodo combinato, che prevede la realizzazione di ogni singola ricetta in modo indipendente ed esclude la realizzazione dei gusti a partire dall’uso delle tre basi (crema, cioccolato, panna).
L’incanto della scoperta è la ricerca senza l’illusione di un traguardo. L’amore, il sogno, il gelato.
GLI INGREDIENTI CHE USIAMO… E GLI INGREDIENTI BANDITI
Quando la materia prima è di qualità, non servono molte aggiunte per valorizzarne i sapori. Da Capolinea seguiamo il ritmo delle stagioni; rispettiamo e selezioniamo gli ingredienti acquistandoli direttamente dai produttori. Tutto il resto non ci appartiene: semilavorati, aromi di sintesi, emulsionanti, grassi vegetali raffinati e idrogenati sono banditi dal nostro laboratorio.
GUSTI SFACCIATI PER UN GELATO SENZA TABÙ
Ricette brevi, ma mai noiose, anzi: da Capolinea siamo sempre pronti a stupire, anche noi stessi. Accanto ai sapori più tradizionali trovano spazio gusti inaspettati, creazioni estemporanee e nuove interpretazioni del gelato. Così capita che l’abbinamento migliore di un gusto di gelato sia… una birra, oppure un fragrante crostino, come nel caso dei gelati gastronomici, dei gusti salati e delle proposte più anticonformiste che sfacciatamente conquistano il palato.
COME ORDINARE SULLO SHOP ONLINE
Puoi ordinare il nostro super gelato anche sullo shop online: è attivo il servizio CLICCA E RITIRA.
Come funziona? Completi l’acquisto tramite l’-e-commerce e prenoti il giorno e l’orario che preferisci per il ritiro presso il nostro store.
Le vaschette gelato sono disponibili nei formati da 350g, 500g, 750g e 1kg.
NOCCIOLA
Gelato alle di nocciole Piemonte igp
BACIO
Sorbetto di cacao e pasta di nocciole con nocciole intere
CIOCCOLATO
Il giusto equilibrio tra cacao e cioccolato Arriba Domori
CREMA
Gelato con latte e uova a km0, panna dell’Alto Adige e bacche di vaniglia
MANDORLA E LIMONE
Sorbetto di mandorla variegato con una salsa di limoni amalfitani
FIOR DI LATTE
Gelato con latte fresco a km0
GIANDUIOTTO
Il cacao Criollo Domori si fonde con la nocciola Piemonte IGP delle Langhe
GIOVANNA
Semifreddo con panna e croccante di mandorle
AMARENA
Sorbetto di amarene dell’Azienda agricola Piccoli Frutti (Mo)
LAMPONE
Sorbetto di lamponi Bio dell’Azienda agricola Valtresinaro
RICOTTA E MIELE
gelato di ricotta di pecora del Pastore del Fariolo e miele di erba medica
PISTACCHIO DI STIGLIANO
Sorbetto realizzato con il prelibato pistacchio prodotto nelle Dolomiti Lucane
STRACCIATELLA
Fiordilatte con scaglie di cioccolato fondente Arriba 72% Domori (Equador)
LIMONE
Sorbetto di limoni della costiera amalfitana
DARK CHOCOLATE
Sorbetto realizzato con cacao e fondente Venezuelano
YOGURT
Gelato con oltre il 60% di yogurt fresco proveniente dai masi trentini
ZABAIONE
Gelato di classico zabaione al Marsala
YOZEN
Gelato di yogurt, zenzero e composta di more di gelso
SPAGNOLA
Gelato di crema e amarene fresche spadellate da noi
IL NAUFRAGAR M’E’ DOLCE IN QUESTO MARE
Crema leggera al mascarpone e caffè, cacao e frolla alla nocciola
FRESCO CREMINO
Fiordilatte e foglioline di menta fresca